続・【青菜（チンツァイ）】のこと

　次に・・・。

【油菜心の干し貝柱あん】

これも美味かったー。
ハッパの炒め物は好物。
青梗菜に似た大振りな菜っ葉だった。
これに贅沢な貝柱ダシのあん。
味の路線は共通。

「ひゃあ、絶妙の薄味だで。ますます気に入ったで！」

　その次は・・・。

【大海老、筍、蝦子のとろみ炒め】

見た目がすぎゃあ。
ドできゃあ海老と、タケノコがどっさり。
おまけに皿の真ん中に皮付きのタケノコが生えてる。
思わず訊いちゃう。

「ひゃあ、このタケノコはこのまんま喰うだかね？」

　さすがに喰えにゃあ。
皮付きタケノコは飾りだった。
身の方はちゃあ〜んと調理されてた。
新鮮なタケノコだった。
これもあんのソースが・・・。

「ひゃあ、何か独特のソースで美味ゃあなー」

　訊いてみた。
蝦子。
エビのタマゴのソースなんだとか。
これが美味ゃあっ！

「ひゃあ、海老好きにゃあ堪えらんにゃあなー。」

　ますます気に入った。
リーズナブルで、この味だったら大満足。
我が家の食堂当確。
っと思ってた。

「ひゃあ、ところが世の中そんなに甘かぁにゃあだよ・・・」

　肉料理が出て来た。

【牛肉、独活、新牛蒡の四川炒め】

ひっくり返った。
え？
どーしたの？
何が起こったの？
ってな感じだった。
　とっても柔らかないい牛肉だった。
ウドも美味かった。
ゴボウもいい香りだった。
山椒も適度なら・・・。
何よりしょっぴゃあっ！
許せにゃあしょっぱさだった。

「ひゃあ、こら何かの間違ぎゃあずらっ！がらいで塩ぶん撒いちったとか・・・」

　更に山椒も強烈。
山椒の実が丸ごとバラバラと入ゃーってる。
最初のうちは美味ゃあ。
それがだんだん強力に効いて来る。

「ひゃあ、口が痺れてしょっぴゃーのもわかんなくなって来たで・・・」

降参した。