続々・日本料理【明石】のこと

　これも楽しみの１つ。

【鮎魚女葉山椒焼き】　鶏団子　栗麩田楽　桜花長芋桜香煮　はじかみ

字が難しい・・・。
言われるまで「アイナメ」とは思わなんだ。
すんなり読めたのは「はじかみ」だけ。

「ひゃあ、はじかしーっ！」

　何せ、味がしっかり付いてる。
山椒の香よか、醤油・味醂が圧勝。
本体が何かもあんまし関係にゃあかも・・・。
【鶏団子】もしかり。
田楽もしっかりしてる。
【桜花長芋】が救い。

「ひゃあ、これは甘酸っぱくてホッとすんなー」

　どーでもいいけん、ビールが進む。

「ひゃあ、そやそーずら？飲みたくなるべーじゃっ！」

「スーパードリャア」をもらった。
小ビンだった。
グラスは一口グラスだし・・・。

「ひゃあ、ホントにひと口だで・・・」

　姉さんに訊いた。

「ひゃあ、ジョッキはにゃあだかね？」

笑われた。
こんな高級店にんなモンある訳ゃにゃあ。
酔っ払っちまあで・・・。
　周りを見渡す。
かなり高齢のスーツ姿のじさまが２人。
単品料理をサカナにちびちび。
あと毛唐の老夫婦。
ベテランっぽい姉さんが英語で接客。

「ひゃあ、東京っぺえよなー」

　次の料理は煮物。
つか蒸しモノだった。

【金目鯛東寺蒸し】　銀餡　山葵　三つ葉

凝った１品だった。
しかもゼータクな・・・。
　個人的には煮物も好物。
特に野菜系煮物。

「ひゃあ、この時季だで筍とかが欲しかったけんど・・・」

そんな庶民的なモンは出にゃあのかな？
しゃあんめ・・・。
　素材は文句なし。
金目鯛も、湯葉も、山葵も、三つ葉も・・・。
蒸し方も文句なし。
これはほとんど野性味がにゃあ。
問題は銀餡。

「ひゃあ、や〜っぱどーしても濃い〜いよなー」