続々・【暗闇坂　宮下】のこと

　次の料理が出て来た。

【沢煮椀仕立て】・・・おこげ　季節野菜色々　豚背油

何だろー？
御椀がアブラっこい。
ブタ臭ゃあ。
　良〜く分析してみた。
ブタと胡椒の味が前面に出てる。
ゴボウはまあ合ってる。
キノコや季節野菜の味は不明。

「ひゃあ、シンプルなトン汁の方が美味ゃあかも・・・」

　１つ、勉強した。
沢にっちゃナンだべ？
スタッフが丁寧に教えてくれた。

「サワニの”沢”は沢山の”沢”です。具沢山のお吸い物ですねー」

この兄ちゃんは気持ちがいい。
でも、他の兄ちゃん・姉ちゃんはびみょー。
明らかにド素人。
無機質な流れ作業に徹してる。

　次は刺身と焼きモノ。

【旬の造り三種盛り】・・・クロムツ、ニシン、マグロ　芽物色々
【鰆春野菜焼き】・・・オイルサーディン卯の花和え　梅花ヤーコン　竹の子蕗味噌焼き　一口寿司　お多福豆

クロムツとニシンは美味ゃあ。
マグロは死んでた。
何より全体が乾き黄身。

「ひゃあ、もうちっと乾くと干物じゃ・・・」

　焼きモノもびみょー。
鰆に菜花が乗ってるまではいい。

「ひゃあ、せっかくの素材をマヨネーズ焼きはにゃあら？」

って思っちった。
　他の添え物はまずまず。
みんないいつまみになる。
でも、一口寿司はドしょっぱかった。

「ひゃあ、酒飲ませる為の作戦だか・・・？」