続・【箱根暁庵】のこと

• 名人

　ちっと遠慮して頼んだ。

「だし巻き玉子」
「変わり豆腐田楽」

こんなとこをつまみにビールっ！
後は”何ちゃら御膳”で仕上げ。
　ま、定番だで。
んで、結果は美味かった。
なかなかの味だった。
薫り高く、ちょうどいいコシ。

「ひゃあ、美味ゃあけんどコストパフォーマンスを考えると【☆２つ】かな…」

　それはそれとして…。
ここんちは蕎麦打ちを見せてた。
ショーケースがあった。
かなり熟練のオヤジが黙々と蕎麦を打つ。
なかなかのウデと見た。

「ひゃあ、このオヤジ、只者じゃにゃあで！」

• 拍手

　じ〜っと見てた。
オヤジもちっと意識してる。
良く腰が入って、手際も良かった。
単に早いんじゃにゃあ。
実に間がいい。

「ひゃあ、なかなかここまで出来にゃあで」

「切り」に入ゃーった。
オヤジの腰が一段と落ちた。
包丁をゆっくりとセット。
呼吸を整えて、ちっとタメを作る。

「たんたんたんたんたんたんっ、たんたんたんたんたんたんっ！」

何ともいいリズム。
キレイな蕎麦が湧き出てくる。
　打ちあがった蕎麦を束ねて打ち粉をはたく。
もちろんぜんぜん千切れたりしにゃあ。
そん中でも不揃いな蕎麦ははじく。
何とも美味そうな蕎麦が並んでく。

「ひゃあ、もういっぺん喰いてゃあくりゃあだで」

　思わず、拍手！
オヤジが気づいた。
ガラスの向こうでちっとテレてお辞儀してった。

「ひゃあ、オヤジが良かったから【☆２つ半】に昇格っ！」