中華料理屋の雑感１４
- お祝い
誕生日の祝いの晩餐をする事になった。
ちょっと考える。
いつもそんな事してたっけかなあ・・・？
覚えが無いなあ・・・。
ま、いっか。
嫁さんがレストランに予約を入れた。
ホントの誕生日は１０/１だ。
でも、テニスのレッスンがあったりして忙しい。
まして昨日はお坊ちゃまの病院があった。
気分的にもあずましくない。
ってんで今日の晩メシになった。
嫁さんの情報ネットワークはすごい。
いろんなヒトと情報交換してるので何でも知ってる。
あっちこっちの仏メシやらイタメシやらに足を運んでるらしい。
「ランチだから安いモンよ」
っとか言ってる。
安いったって亭主の昼メシ代１０日分だし・・・。
お陰で随分舌が肥えたようだ。
評価がどんどん辛口になって行く。
その内、この界隈じゃ喰えるモンが無くなりそうである。
片や、亭主は事業所の食堂ですっかり慣らされた。
選択肢が無きゃそれを喰うっきゃない。
お陰でどんどん舌が痩せて行く。
お坊ちゃまの気持ちが良くわかる・・・。
- 「桃源」
取って付けたとは言え、晩餐である。
晩餐って言えば目下のところ、ここしか思いつかない。
ちょっと無理して喰うんなら絶対に冒険なんかしたくない。
嫁さんは「Ｓ々木家」からいろいろ情報を仕入れていた。
お陰で随分参考になった。
「桃源」は６月頃にリニューアルした。
何でだろ？
非の打ち所が無い雰囲気だったのに・・・。
行ってみてわかった。
多分、横浜そごう全体のリニューアルに巻き込まれたんだ。
１０階フロア全体がリニューアルされていた。
でも、何となく手狭になってしまった。
隣には「銀座アスター」なんか出来ちゃって・・・。
前の落ち着いた雰囲気の方が良かったなあ・・・。
「Ｓ々木家」情報で狭くなったので要予約は聞いていた。
生意気にもweb予約が出来る。
これ又、「Ｓ々木家」のパソ太郎で予約を入れた。
さすが窓際の禁煙席は最高だった。
後は料理だ。
- コース料理
いろいろ喰えるからコースでもいいと思っていた。
ん？
値段が上がった。
リニューアルしたら値上げするんかい？
一番安いコースでも６，３００円である。
２人で１２，６００円か・・・。
前は５，０００円からコースがあった。
アラカルトメニューも全体に値上がりした。
これは長考に値するぜ。
メニューをじっくり時間をかけて真剣に読む。
スタッフは伝票持ったままじっと待ってる。
知ったこっちゃない。
こっちは大枚はたいての大勝負である。
メニュー選択も真剣である。
コース料理の内容はこんな感じ。
■桃源ファミリーコース■
- 四種前菜の盛り合わせ
- 五目入りふかひれスープ
- 蟹の手の揚げ物
- 牛肉と季節野菜の炒め
- 季節野菜の干し貝柱ソース
- 芝海老のチリソース煮
- サーモン入りチャーハン
- タピオカ入りココナッツミルク
- 一口中国菓子
嫁さんいわく。
「『蟹の揚げ物』と『海老チリ』は要らないわねえ・・・」
チャーハンを除いて２/６が却下じゃ話にならんべ。
好きなものだけ６品頼んでも同じくらいの値段だ。
結局、アラカルトでオーダーすることに・・・。
- オーダー
スタッフの方を見る。
おねーさんが転がるように吹っ飛んでくる。
さすがニューオータニ。
スタッフの対応の良さはホテルそのものである。
サービス料１０％も惜しくない。
まずは【ビール】
大き目のグラスで７００円。
安かあない。
ん？
何となくこれってビールじゃない気がする。
まさか・・・ひょっとして発泡酒・・・？
そんなバナナ。
っとか思いながらも美味くなかった・・・。
ま、気を取り直してオーダー開始。
おねーさんが教えてくれた。
メニューには載ってないけど「極小盛り」っての出来るそうだ。
そりゃあいい。
その方がいろんなモンが喰える。
前菜は【バンバンジー】
我が家の定番オーダーである。
ホントに極小盛りで２〜３口で喰い終わる。
バンバンジーとキュウリにクラゲとハーブが添えてある。
さすがに盛り付けは上品。
蒸し鶏も柔らかくしっとりして美味い。
ゴマソースも相変わらず美味い。
が、何故か一番底にラー油が敷いてあった。
何で？
これがえりゃあ辛い。
せっかくのデリケートな味が最後にぶっ壊された気分。
あれは余計だべ。
- 間
【バンバンジー】が登場するまでに【ビール】は半分終わってた。
登場した後は後味が辛くて一気に飲んじゃった。
ついつい次の料理が来る前にお代わりを注文。
このペースじゃ１品ごとに１杯飲んじゃうべや。
なあ〜んて思うっくらい間があった。
何だべ？
店が狭くなって従業員が減ったのかな・・・？
ちょっと間が悪くなった印象だった。
次は【五目入りふかひれスープ】
嫁さんのたっての希望である。
小盛りで４，５００円する料理だ。
これを涼しい顔でオーダー出来る太っ腹に感服させられる。
小市民はキヨブタで決心する。
「じゃ、単品で１杯ずつ頼もう」
こうすると３，０００円だ。
何て哀しい小市民根性・・・。
味はどうだったんだべ？
嫁さんから特に感想は無かった・・・。
イヤ、あった。
「熱っちい！」のヒトコト・・・。
何だべ・・・？
どうも素直に「美味い！」って言えない味だったなあ・・・。
【春巻き】はビールのつまみに最高。
ってんでいつも単品でオーダーする。
ちゃんとマスタードもたっぷり添えてある。
醤油もお酢も上等なモンがある。
ハシで横っ腹に穴をあけてちょっと待つ。
いきなりかぶりつくとヤケドするから・・・。
この待つ間に期待が膨らむ。
が、期待は裏切られた。
ちょっと焦げ気味なのと、かなり油っこかった。
具はまあまあで、タケノコのシャキシャキ感もイケてた。
でも、油がせっかくのシャキシャキ・パリパリをぶっ壊してた。
【五目豆腐】はオイスターソースだった。
これは当てずっぽうでオーダーしたら当たった。
ホントは【豆腐のオイスターソース煮】が喰いたかったのである。
宝くじに当たったような嬉しさも手伝って美味かった。
豆腐、鶏肉、豚肉、シイタケ、タケノコ、エンドウ・・・。
正に五目だった。
肉々しかった。
良く言えば随分味がしっかりした気がする。
悪く言えば味がガサツになった。
中華街に良くある味に近くなったような気がして寂しい・・・。
【青菜のクリーム煮】も定番オーダー。
チンゲンサイのクリーム煮はここで何度も喰ってる。
まず外れない保険の意味でオーダーした。
が、外した。
以前とは全然変わってしまった。
まずはチンゲンサイを切り刻んである。
切るなあ〜〜〜っ！
クリームソースは濃厚だった。
ってゆ〜かあ、甘くて、しょっぱくて・・・。
嫁さんが早々にサジを投げてしまった。
そうは言っても１品２，０００円である。
とっても残して帰る気にならない。
「こんなん喰えるか！」ってイチャモン付けるなら別だけど・・・。
でも、これはかなりひどい味だった。
【蟹肉とレタス入りチャーハン】で仕上げ。
気持ち的にはこれが一番許せなかった。
客は何に期待してこのメニューを選ぶのか？
これを作った人間はそれがまったく理解できていない。
とにかくしょっぱい！
さっぱり、あっさりを期待して喰ったら腹が立つ。
これも前はこんなひどい味じゃなかった。
変わっちゃったんだ・・・。
がっかり・・・。
【杏仁豆腐】も嫁さんの定番オーダー。
ちょっと味見だけしたけどふう〜〜〜んって感じ。
別に不味くはないけど・・・。
牛乳カンは自前で作ってるみたいだけど、フルーツは缶詰じゃん。
こんなんでいいの？って訊きたくなる。
あの「桃源」だんべ？
ニューオータニだんべ？
- リニューアル
やっぱリニューアルは魔物だ。
よく個人商店にはありがちなパターン。
商売が上手く行って儲かって奢るパターン。
んで一気に客が離れる事はよくある。
でも、ホテルだからなあ・・・。
誰かが奢ったんだべか？
ホームページには有名な調理長の紹介があった。
「桃源」のブランドを確立して意気揚揚って感じ。
何だべ？
ホテルがリニューアルして不味くなったなんて聞いた事がない。
ホントなら良くなるはずだけどなあ・・・。
そもそも今の時代に値上げした事が信じらんない。
やっぱ経営陣の奢りかな。
世の中、お金持ちが多いからそれでも入るんだべな。
我が家はこれで１５，０００円はとっても耐えられない。
「B〜ミアン」なら２人で３，０００円も出せば十分。
でも、味は１/５なんてこたあ無いのである。
付加価値で商売してる店は大変だと思う。
客が付加価値を感じられなかったらお仕舞いである。
それを言っちゃあお仕舞いよ、おいちゃん！
でも、言っちゃうのである。
これじゃあお仕舞いよ。
ま、今回はベイブリッジの夜景がご馳走という事で・・・。
