中華料理屋の雑感Ⅴ - maosuke1225のブログ

快晴

いやあ〜、久し振りだ。
本気で晴れた。
真面目な雲一つ無い晴天なんて１０日ぶりくらいじゃないかな？
秋色が濃くなって一番良い季節なのに何てこった、と思っていた。
毎日毎日、雨模様で台風はバカスカ来るし・・・。
長雨と台風の影響で野菜が数倍に値上がりしてるとか。
特にレタス類が高いとか。
でも毎年何かを理由にして値上げしてると言う気もするけど・・・。
一時的に堪えればあっという間に値崩れするっしょ。
近所の店を覗くと、地場の野菜は別に関係無さそうだ。
いずれにしても野菜好きにはイヤな話だ。

テニス

そんな時はテニスに限る。
えっ？、関係無いだろって？
あるんだ、これが・・・。
嫁さんは今、何かを掴みかけてる様だ。
と言う事で、１５：００頃にテニスコートへ出陣。
やっぱしこの時期は最高。
風も爽やか、暑からず寒からず、絶好のテニス日和だ。
透き通るような陽光のシャワーの中で気持ち良く打って来た。
真夏と違ってバテる事が無い。
でもトレーニングはハードである。
自分にムチ打って無理やり足を運んでボールを追う。
それだけでクタクタである。

チャレンジⅡ

そんな訳で疲れたら外食。
野菜が高かろうが何だろうが全く関係無い。
今日は中華に行く事とした。
昼間、「まおさん」で通りかかった「R園」を提案してみる。
ロケーションはJR西口の南側正面。
駅から徒歩１５歩くらい。
ケーキ屋「Aし」が経営し、「Aし」のビルの２階にある。
確か、ここは我々がこの街に来た翌年の七夕の日に来た。
あまり印象に残っていないが何と無く「濃い味」と言う記憶があった。
正確な評価は覚えていない。
一抹の不安はあるがチャレンジⅡと言う事に・・・。
店は結構混んでいた。
それほど広くないフロアで８テーブル。
分煙はされていない・・・。

ビール

まずビール。
「生２つ！」
「済みません。ビンビールのみとなります」
先制パンチが強烈である。
思わずテーブルにアゴをぶつけそうになった。
それでもビンビールはアサヒスーパードライの中ビンだった。
まだ幾らか救われた。
最近は「まずビール」で満足出来る店が凄〜く減った。
半数以上は発泡酒に流れた。
これは許し難い。
それに較べりゃ、ビンビールは上等な方かも・・・。

折衷案

メニューを吟味する。
セットものとアラカルト料理の価格が両極端だ。
セットものは「飛鳥定食」や「レディースセット」などがある。
お値段は「ラーメン・チャーハン・杏仁豆腐セット」が１、０５０円とお得。
「レディースセット」は野菜系ヘルシー料理３品にごはん、スープ付き。
これにデザート付きで１，１５５円は安い。
「飛鳥定食」は「豆腐の醤油煮込み」と「鶏肉のクルミ炒め」の２品。
後は同じだがお値段は１，５７５円。
これも安い。
アラカルト料理は１品１品が結構なお値段である。
小皿で千円強〜３千円の範囲で設定されている。
いっぱしの中華料理屋価格だ。
札幌グランドホテルの「黄鶴」じゃあるまいし・・・。
横浜そごうのニューオータニ「桃源」とも良い勝負かも・・・。
考えた。
アラカルトで外したら悔しくって今夜眠れなくなっちゃう。
タダでさえ「まお」のイビキで寝不足である。
折衷案は「飛鳥定食」「春巻き」「中国野菜の塩炒め」で様子を見る事に。
もし足りなきゃ後で麺類でもオーダーしよう。

アブラ

最初に出て来たのが「中国野菜の塩炒め」
アラカルト料理だ。
中国野菜はチンゲン菜だった。
純粋なチンゲン菜のみで他には薄切りニンニクが入っているだけ。
ん〜〜〜ん。
不味くは無い。
味もどちらかと言えば薄味の方だ。
でもこのシツコサは何だろうと考えた。
分かった！アブラだ！
何だかアブラが口にモタ付く。
これで１、２００円くらいするとちょっとムッとする。
郊外型中華レストラン「Bミアン」に「中国野菜の強火炒め」と言うのがある。
野菜は季節によって変わるが、通常は正にチンゲン菜炒めだ。
他に金華ハムやネギの輪切りなどを混ぜて一気に炒めてある。
香り付けに醤油系ソースを使う。
これがさっぱりしていて、とっても美味い。
値段も1/3である。

皮の厚さ

次に出て来たのが「春巻き」
１本１２０円で２本以上なら本数をリクエスト出来る。
チャレンジなので２本オーダー。
後で胸を撫で下ろした。
１本ずつ喰ったら十分だった。
もうこれ以上は喰えない。
ごついのである。
ツラの皮では無いが、皮が厚くてごつい。
中に何が入っているか分からない。
食感がボテっとしてやはりアブラがモタ付く。
具に何が入っていたのか不明。
札幌の「黄鶴」の春巻きはタケノコが千切りされていて喰うとシャキシャキ。
皮はあくまでも薄く、さっぱりしている。
具の味が１つ１つ全部分かるくらい繊細で互いに邪魔しない。
違えば違うモノである。

濃い目の味

次いで定食に付いてる料理が２品。
「鶏肉のクルミ炒め」はちょっと濃い目の味。
でもこれが丁度良かった。
良くある「鶏カシュー」と違ってクルミは味がボケそうな気がする。
ちょっと濃い目の甘辛味は良く絡んでいた。
ビールのつまみになった。
但し、アブラが口に残るのは共通していた。
ちょっと辛みを強くしても美味いかも知れないが、一番イケてたかも・・・。

酸味

もう１品の「豆腐の醤油煮込み」が問題だった。
先に喰った嫁さんが「豆腐が酸っぱい」と言出だした。
げっ。
もうこのヒトコトで料理を味わうモードじゃ無くなる。
確かめてみる。
微妙である。
ソースは明らかに酸味がする。
多分、黒酢か何か使ってるんだろう。
問題は豆腐そのものである。
微妙に酸味を感じるし、気のせいか醗酵した香りがする様な・・・。
もう一旦気になってしまうと全然ダメである。
勘弁してよ〜。
豆腐料理に酸味はタブーだよ〜。
それを差っ引いてもアブラがモタつくのは共通だった。

トラウマ

酸っぱい豆腐にトラウマのある小市民であった。
７年くらい前に武勇伝を作った。
友人夫婦と４人でゴルフに行き、前夜ロッジでスキヤキを喰った。
３人は「豆腐が酸っぱい」と喰わなかったが、１人だけ喰った。
「大丈夫だよ。死ぬ訳じゃ無い」とか言って・・・。
果たして夜中に吐きまくり、のた打ち回った小市民だった。
翌日のゴルフは身体が軽くて妙に調子良かった覚えがあるが・・・。

キューちゃん

定食にはごはんとスープと漬物が付いていた。
「豆腐の醤油煮込み」を途中で放棄してごはんに向かった。
別に何とか言う銘柄米でも無いだろうが美味かった。
漬物は市販のキューちゃんだったが美味かった。
さっぱりしていると言うだけで救われた。
もうとても追加オーダーする気にはならんかった。
お茶を頼む。
ついつい「お茶は有料ですか？」と言う頼み方になる。
そう言うご時世なのだ。

腹膨るる業

このまま帰るのは何だか気が済まない。
でも喰いモノにイチャモン付けるのも心苦しい。
言いたい事を言わないのは、腹膨るる業である。
どうしてくれようか？
アンケート用紙があった。
取り合えず無記名だが書いておこう。
「全体にアブラっぽい」「豆腐が酸っぱく感じて気になってしまった」
「春巻きの皮がごつい」などなど・・・。
このアブラっぽい料理は多分２度と喰う事は無いと思う。
我々が歳喰ってアブラに弱くなっているのも事実だが、それにしても・・・。
嫁さんは支払いが済んでからレジでヒトコト言っていた。
「豆腐が酸っぱくて残した」
女将さんらしきヒトが吹っ飛んで来て残り物を味見してた。
「これは黒酢の酸味です。豆腐は今朝仕入れましたので絶対大丈夫です」
誠実な素早い対応である。
取り合えず嫁さんも気が済んだ様である。
でも豆腐の酸味は黒酢とは違うと信じている小市民であった。